мышиный чеснок

Описание: многолетнее травянистое растение с узкими луковицами, прикрепленными к корневищу. Стебель высотой 25— 85 см, вверху остротрехгранный, при основании одет влагалищами листьев. Листья линейные, внизу угловатые, короче стебля. Цветки с розовым или фиолетово-розовым околоцветником, собраны в густой полушаровидный зонтик. Плод — широкояйцевидная коробочка, семена черные, угловатые.

Распространение: распространен на лугах в лесной и степной зонах Европы и Сибири. Встречается в южной части нашей республики в поймах крупных рек.

Используемая часть: съедобны луковицы и листья. Они содержат каротин, витамин С (в листьях — 71 мг %).

Выращивание: в культуре неприхотлив, может выращиваться на песчаной почве. Размножается семенным и вегетативным путем. Семена высевают весной и под зиму. При весеннем посеве всходы появляются через 2—3 недели. В первый год образуют розетку прикорневых листьев. Зацветают на второй год. Весной отрастает очень рано — в конце марта — первой декаде апреля, дает раннюю весеннюю зелень. Зацветает в конце мая — первой декаде июня, цветет в среднем два месяца. Семена созревают во второй половине июля —августе.

Применение: употребляется в свежем и квашеном виде. Служит приправой к мясу, рыбе, овощам, консервам, винегретам.