лук зимний, китайский, песчаный, песочный, непахучий чеснок, лук-татарка

Описание: многолетнее травянистое растение с продолговатой, иногда почти неразвитой луковицей, дудчатыми листьями и стеблями высотой до 1 м. Цветки желтоватые, колокольчатые, на тонких длинных цветоносах, собранные в многоцветковое зонтиковидное соцветие, в ранней стадии заключенное в чехол из двух листьев. Плод — небольшая трехгнездная трехгранная коробочка, раскрывающаяся тремя створками. Семена черные, угловатые.

Распространение: культурное растение, широко разводимое на Дальнем Востоке, в Сибири, Китае, Японии и Корее. Возделывается также в различных странах Европы и в Северной Америке.

Используемая часть: листья и луковицы. Листья содержат 2,3 % сахара; 105 мг% витамина С; 0,05 каротина; 0,02 витамина Bi; 0,025 мг% витамина В2. Содержит также витамины D и РР, белки, фитонциды, соли фосфора и меди.

Сбор и заготовка: заготавливают луковицы после высыхания листьев.

Выращивание: батун морозостоек, легко переносит весенние заморозки до —8° и более. Его можно выращивать на различных почвах, но лучшими являются хорошо удобренные, структурные, среднеувлажненные супесчаные и суглинистые. При недостатке влаги дает грубые листья, в засушливую погоду требуется полив. На одном месте выращивается 2—3 года (иногда до 5 лет). Многолетние экземпляры весной отрастают в конце марта—первой декаде апреля. Бутонизация начинается в конце мая—первой декаде июня, зацветает в первой-второй декаде июня. Продолжительность цветения в среднем 28 дней. Начало созревания плодов (в зависи-мости от условий погоды) отмечено в первой-второй декаде июля или первой декаде августа, массовое — в конце июля—августе. Вегетацию заканчивает в октябре. Размножается семенами и вегетативно — луковицами. Семена высеваются в три срока: рано весной, летом (июнь—июль) и под зиму. Глубина заделки семян 2—3 см. Посев производится 2, 3 или 4-строчными лентами с расстоянием между строчками 20—30 см и между лентами — 50—60 см. Для ускорения прорастания семена перед посевом намачивают. Всходы появляются через 10—12 дней. В первый год растение образует довольно большое количество листьев длиной 25—30 см и слаборазвитую луковицу. Зацветает на второй год. В этом же году происходит деление луковиц. К осени третьего года развивается гнездо из 12—20 луковиц, которые образуют отдельный куст. После трех лет количество листьев и их размер уменьшается. При вегетативном размножении посадку производят весной — в начале мая, в середине лета или осенью — в первой половине сентября. Для более раннего получения зеленого пера при многолетней культуре батуна рекомендуется использовать пленочные укрытия. Для зимней выгонки материал заготавливают с осени, выкапывая 2—3-летние растения и обрезая у них листья на половину длины. Высаживают в парники или теплицы. Через 20—25 дней лук дает крупное перо, которое убирают вместе с луковицей. Выгонка батуна в закрытом грунте обходится в два раза дешевле, чем репчатого лука. Уборка. Лук-батун можно выращивать как многолетнюю и однолетнюю культуру.

Применение: в пищу могут использоваться листья и луковицы. Зеленые листья служат приправой главным образом для салатов и гарниров. В Китае особенно широко употребляются отбеленные основания листьев и стеблей (японский порей). В Западной Европе культивируется ради ранней зеленой ботвы. По своим питательным качествам превосходит репчатый лук и суп из капусты брокколи, что особенно ценится весной. В народной медицине применяется при атеросклерозе, гипертонии, как потогонное, противоглистное, мочегонное и кровоостанавливающее средство.

Рецепты:

профилактика гриппа:
4 измельченные луковицы на 300 мл воды варят на малом огне 30 минут, процеживают.
Применение: по 2 ст. л. 8 раз в день.

профилактика гриппа:
1 среднюю измельченную луковицу на 250 мл кипятка (разовая доза) настаивают 2 часа, процеживают.
Применение: 3 раза в день после еды.